Печень в креветочном соусе
???????????
- 250г. куриной печени
- 250г. сырых креветок с панцирями
- 3ст.л. китайского розового вина или сухого хереса
- 2ст.л. растительного масла
- 1шт. зеленого жгучего перца чили (можно без семян)
- 2.5см. очищенного и протертого имбирного корня
- 1ст.л. кукурузной муки (крахмала)
??????????
Вскипятить воду в маленькой кастрюле, добавить промытую печень и варить 2 минуты. Слить воду, охладить печень и нарезать пластинками. Очистить креветки, залить панцири и головы 1 стаканом воды и кипятить на медленном огне 30 минут. Затем добавить розовое вино, процедить и оставить для дальнейшего употребления.
Разогреть масло в сковороде "вок", добавить чили, имбирь и жарить, помешивая, в течение 3-4 минут, затем вынуть шумовкой и дать стечь маслу. Положить креветки и жарить при помешивании 2 минуты, затем положить обратно печень, чили, имбирь и продолжать жарить на медленном огне еще 2 минуты. Влить жидкость, образовавшуюся при варке креветок и тушить на медленном огне 5 минут. Добавить разведенную кукурузную муку (крахмал) и дать закипеть при непрерывном помешивании.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
